資料詳細

詳細蔵書検索

おもしろふしぎ日本の伝統食材７

奥村彪生／作 -- 農山漁村文化協会 -- ２００９．３ -- C596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	590/O15/1-7	1107711309	児童資料	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1108417437
タイトル	おもしろふしぎ日本の伝統食材７
タイトルカナ	オモシロ　フシギ　ニホン　ノ　デントウ　ショクザイ
著者	奥村彪生／作, 中川学／絵, 萩原一／写真
著者カナ	オクムラ　アヤオ
巻の書名	さば
各巻副タイトル	おいしく食べる知恵
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２００９．３
ページ数	３２ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	食品 , 料理－魚
NDC分類(8版)	C596
ISBN13桁	978-4-540-08170-5
定価	１８００円
内容紹介	日本各地に流通し、花開いたさばの食文化。本書では、塩さばやへしこなど、さばの保存の知恵、さばの扱い方をはじめ、しめさば、さばのみそ煮、さばめし、さばの梅チリソースなどのおいしいレシピを紹介。
著者紹介	【奥村】１９３７年和歌山県生まれ。日本で唯一の伝承料理研究家。「道楽亭」主宰。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。,【中川】１９６６年生まれ。浄土宗西山禅林寺派の僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿絵等を手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。２００５年「ＩＬＬＵＳＴＲＡＴＩＯＮ　ＮＯＷ！」に選ばれ掲載される。０７年「ｍｏｎｏｃｌｅ」の装丁画や挿絵を手がける。

ページの先頭へ