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ひと手間かけて手づくり調味料

やぎぬまともこ／著 -- マーブルトロン -- ２００８．１１ -- 596

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/Y30/	1107663260	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100243056
タイトル	ひと手間かけて手づくり調味料
タイトルカナ	ヒトテマ　カケテ　テズクリ　チョウミリョウ
著者	やぎぬまともこ／著
著者カナ	ヤギヌマ　トモコ
叢書名	Ｍａｒｂｌｅ　ｂｏｏｋｓ
叢書下位シリーズ	Ｄａｉｌｙ　ｍａｄｅ
出版地	東京
出版者	マーブルトロン
出版年	２００８．１１
ページ数	１１９ｐ
大きさ	２４ｃｍ
一般件名	調味料
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-12-390210-6
定価	１６００円
内容紹介	味噌、醤油をアレンジするだけのひと手間レシピから、こだわりのシェフレシピまで。混ぜる、干す、茹でる、漬けるで、かんたんにつくれる自家製調味料の本。手づくり調味料を効果的に使ったレシピも併載。
著者紹介	出版社勤務を経て、食専門のフリーランスの編集者に。全国の生産者や料理人を訪ね取材し、執筆活動を行う。

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