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人気パティシエが教えるスポンジ・パウンドケーキと焼き菓子

中川二郎／著 -- ＰＨＰ研究所 -- ２００８．１１ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5966/N9/	1107648915	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100234567
タイトル	人気パティシエが教えるスポンジ・パウンドケーキと焼き菓子
タイトルカナ	ニンキ　パティシエ　ガ　オシエル　スポンジ　パウンド　ケーキ　ト　ヤキガシ
著者	中川二郎／著, 堀江新／著, 佐藤均／著
著者カナ	ナカガワ　ジロウ
叢書名	ＰＨＰビジュアル実用ｂｏｏｋｓ
出版地	東京
出版者	ＰＨＰ研究所
出版年	２００８．１１
ページ数	１６７ｐ
大きさ	２４ｃｍ
一般件名	菓子
NDC分類(8版)	596.6
ISBN13桁	978-4-569-70408-1
定価	１２００円
内容紹介	基本生地の作り方から、スポンジケーキ、クッキー、スペシャルウエディングケーキまで、行列のできるパティスリーのパティシエがとっておきのレシピ、お菓子作りのコツを紹介する。
著者紹介	【中川】１９６１年和歌山県生まれ。８１年東京製菓学校卒。９２年渡仏し「アンフィレクス」「ジェラール・ミュロ」他で修業。２００３年東京、練馬区に「パティスリー・キャロリーヌ」を開店。,【堀江】１９６７年神奈川県生まれ。８７年大阪あべの調理師専門学校卒。９２年渡欧し、ルクセンブルク「オーバーワイス」、フランス「ダニエルジロー」「エコール・ヴァローナ」「パジャール」、ベルギー「ダム」他で修業。２００１年東京、新宿に「ラ・ヴィ・ドゥース」開店。

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