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かんたん干物づくり

島田静男／監修 -- 家の光協会 -- ２００８．９ -- 596.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5963/S20/2	1107628099	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100223052
タイトル	かんたん干物づくり
タイトルカナ	カンタン　ヒモノズクリ
著者	島田静男／監修
著者カナ	シマダ　シズオ
出版地	東京
出版者	家の光協会
出版年	２００８．９
ページ数	７９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	乾物
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-259-56226-7
定価	１３００円
内容紹介	お魚のうまみをギュッと凝縮。自家製の干物はとびきりのおいしさ。朝作って夜には食べられる、簡単な干物の作り方。身近な魚１７種のさばき方と干し方をプロセス写真で紹介する。干物を使う料理メニューも掲載。
著者紹介	１９４９年静岡県生まれ。干物店「島源商店」の３代目主人。約３０年前から化学薬品をいっさい使用しない“無添加・天日干し”にこだわり、ほんものの干物づくりに取り組む。著書に「干物づくり朝飯前」。

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