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塩スイーツ

熊谷真由美／著 -- 日東書院本社 -- ２００８．８ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5966/K27/	1107625418	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110330577
タイトル	塩スイーツ
タイトルカナ	シオ　スイーツ
副書名	上品な甘さやさしい味
著者	熊谷真由美／著
著者カナ	クマガイ　マユミ
出版地	東京
出版者	日東書院本社
出版年	２００８．８
ページ数	１２７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	菓子
NDC分類(8版)	596.6
ISBN13桁	978-4-528-01962-1
定価	１２００円
内容紹介	フランス料理やお菓子、チーズにも造詣の深い著者が、フランス・ブルターニュのキャラメル職人風「塩キャラメル」のほか、ソフトな甘みのオリジナル塩スイーツレシピを多数紹介。塩スイーツの魔法の配合を伝授する。
著者紹介	東京理科大学卒業後、パリへ渡り、ル・コルドン・ブルーで製菓と料理を学び、グラン・ディプロム取得。ラ・ターブル・ダンベール等で研修を積む。今田美奈子氏に師事。製菓コース師範取得。ムースの会会員。シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ等。ラ・クレム・デ・クレム主宰。

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