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パン屋さんになるには

エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ／編著 -- ぺりかん社 -- ２００８．７ -- 673.7

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	36620/N1/5-79	1107838243	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100216976
タイトル	パン屋さんになるには
タイトルカナ	パンヤサン　ニ　ナルニワ
著者	エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ／編著
著者カナ	エコール　ツジ　オオサカ
叢書名	なるにはｂｏｏｋｓ７９
出版地	東京
出版者	ぺりかん社
出版年	２００８．７
ページ数	１５７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食料品商 , パン・菓子製造業
NDC分類(8版)	673.7
ISBN13桁	978-4-8315-1208-6
定価	１２００円
内容紹介	パン作りの現場で働いている多くの先輩たちが登場。仕事のシステムだけでなく、職場の環境、仕事への取り組み方、修業の苦労話、製パンの学び方、パン作りに関する考え方、そしてパン作りの魅力などを語った１冊。

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