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1 件中、 1 件目
世界の保存食 2
谷澤容子/著 -- 星の環会 -- 2007.11 -- C596
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
書庫
590/T22/1-2
1107495481
児童資料
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1100165138
タイトル
世界の保存食 2
タイトルカナ
セカイ ノ ホゾンショク
副書名
考えよう!「もったいない」・食料・環境
著者
谷澤容子
/著,
こどもくらぶ
/編
著者カナ
タニサワ ヨウコ
巻の書名
野菜の保存食
出版地
東京
出版者
星の環会
出版年
2007.11
ページ数
39p
大きさ
29cm
一般件名
保存食品
NDC分類(8版)
C596
ISBN13桁
978-4-89294-456-7
定価
2300円
内容紹介
保存食を作るなかでつちかわれた食文化は、昔とかわらず今も生き続けている。世界の保存食を探検して、世界の食文化を知るシリーズ。本書は、ピクルスやチューニョ、キムチなどの野菜の保存食をピックアップ。
著者紹介
星美学園短期大学人間文化学科准教授。調理科学、食文化を専門とし、フランス、スペイン、中国、ミャンマーにおけう食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究。
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