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フランス料理基本用語

辻調理師専門学校／編 -- 大修館書店 -- ２００７．１１ -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/T11/4-2	1107480897	一般	貸出禁止	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100157175
タイトル	フランス料理基本用語
タイトルカナ	フランス　リョウリ　キホン　ヨウゴ
著者	辻調理師専門学校／編, エコール辻東京／編, エコール辻大阪／編, 辻静雄／監修
著者カナ	ツジ　チョウリシ　センモン　ガッコウ
版表示	新訂
出版地	東京
出版者	大修館書店
出版年	２００７．１１
ページ数	１９５ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	料理（西洋）－フランス－辞典
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13桁	978-4-469-25075-6
定価	１５００円
内容紹介	フランス料理を知り調理する上で必要不可欠な用語を精選し、確かな訳語と調理法上の用例・解説を盛り込んだ、作る人のための小辞典。フランス料理書で使われている基本的な動詞と名詞を中心に約１２００語を収録。

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