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だいず

平春枝／指導 -- フレーベル館 -- ２００７．１０ -- J

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	J/Y221/2	1107463273	児童資料	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1100156894
タイトル	だいず
タイトルカナ	ダイズ
副書名	みそ・しょうゆ
著者	平春枝／指導, 山本明義／写真
著者カナ	タイラ　ハルエ
叢書名	フレーベル館だいすきしぜんたべもの　６
出版地	東京
出版者	フレーベル館
出版年	２００７．１０
ページ数	２７ｐ
大きさ	２７ｃｍ
NDC分類(8版)	J
ISBN13桁	978-4-577-03440-8
定価	１０００円
内容紹介	身近な自然に親しみながら科学する心を育てるシリーズ。本巻は、大豆の成長過程や特徴、加工品のみそ・しょうゆの製造工程、もやしの栽培、家庭で楽しめるみそ・納豆の作り方などを写真で紹介する。
著者紹介	【平】１９３０年生まれ。元日本女子大学家政学部食物学科教授。専門は食品学。大豆の研究は大学卒業後に入所した農林省食糧研究所時代から。元科学技術庁資源調査会専門委員、現在、農林水産省「国産大豆の安定供給に関する懇談会」委員。,【山本】１９５１年山口県生まれ。料理写真家。料理写真家の佐伯義勝氏に師事。７７年よりフリーに。書籍、雑誌、広告等多方面で活躍。

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