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本むら庵直伝そば打ち入門

小張勝彦／著 -- 日本文芸社 -- ２００７．１１ -- 596.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5963/K34/	1107469346	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100156545
タイトル	本むら庵直伝そば打ち入門
タイトルカナ	ホンムラアン　ジキデン　ソバウチ　ニュウモン
著者	小張勝彦／著
著者カナ	コバリ　カツヒコ
叢書名	実用ｂｅｓｔ　ｂｏｏｋｓ
出版地	東京
出版者	日本文芸社
出版年	２００７．１１
ページ数	１４３ｐ
大きさ	２４ｃｍ
一般件名	そば
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-537-20596-1
定価	１４００円
内容紹介	老舗そば店「本むら庵」が長い年月をかけて築き上げてきた、秘伝とも言うべき「本むら流そば打ち」の技法を、こだわりの３代目当主が直伝。そば汁のつくり方、種もの、さらに酒肴のつくり方までをわかりやすく解説。
著者紹介	昭和３３年神奈川県生まれ。武蔵大学人文学部入学。その後、広告制作会社、広告代理店に勤務。会社員時代に、本むら庵３代目の長女と結婚。後継者として見込まれ、平成５年に本むら庵に入店。現在、本むら庵代表取締役。

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