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    細川晋
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フランスの常備菜

大森由紀子／著 -- 角川マガジンズ -- ２００７．６ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5960/O37/ 1107397133 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100123916
タイトル フランスの常備菜 
タイトルカナ フランス　ノ　ジョウビサイ
副書名 前菜、主菜、デザートの手軽な作りおきレシピ
著者 大森由紀子 ／著  
著者カナ オオモリ　ユキコ
出版地 東京
出版者 角川マガジンズ
出版年 ２００７．６
ページ数 ９６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 保存食品
NDC分類(8版) 596
ISBN13桁 978-4-8275-3053-7 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １９００円
内容紹介 マリネ、ピクルス、コンポートなど、フランスの代表的な保存食の活用レシピ集。家庭での簡単な作り方と、それらを使った伝統料理を惣菜風にアレンジ。グルメのエッセンスで食卓を豊かにする１冊。
著者紹介 学習院大学フランス文学科卒業後、パリのル・コルドン・ブルー、リッツ・エスコフィエ料理学校などで料理、菓子を学ぶ。フランス菓子・料理研究家。菓子と惣菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」主宰。

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