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パンビジネス

池田浩明／著 -- クロスメディア・パブリッシング -- ２０２５．１０ -- 588.32

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新着図書	5883/I8/2	1111202857	一般	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1130647015
タイトル	パンビジネス
タイトルカナ	パン　ビジネス
副書名	パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養
著者	池田浩明／著, 瑞穂日和／著
著者カナ	イケダ　ヒロアキ
出版地	東京
出版者	クロスメディア・パブリッシング
出版年	２０２５．１０
ページ数	284p
大きさ	19cm
一般件名	パン , パン・菓子製造業
NDC分類(8版)	588.32
NDC分類(10版)	588.32
ISBN13桁	978-4-295-41138-3
定価	¥1580
内容紹介	世界最古のパンから紐解く人類パン好き説、大行列のパン屋さんの経営秘話、世界の小麦と日本の小麦…。“おいしさ”という感性のフィルターを通して、パンやパンにまつわるビジネスについて、楽しくわかりやすく解説する。
著者紹介	パンの研究所「パンラボ」主宰、ブレッドコミュニケーター、NPO法人新麦コレクション理事長。,編集者、ライター、ブレッドコミュニケーター。

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