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日本の食用ウニ

吾妻行雄／編著 -- 恒星社厚生閣 -- ２０２５．８ -- 664.78

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新着図書	6647/A4/	1111194286	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130636286
タイトル	日本の食用ウニ
タイトルカナ	ニホン　ノ　ショクヨウ　ウニ
副書名	その生物学,生態学,水産科学
著者	吾妻行雄／編著, 鵜沼辰哉／著, 村田裕子／著, 高木聖実／著
著者カナ	アガツマ　ユキオ
出版地	東京
出版者	恒星社厚生閣
出版年	２０２５．８
ページ数	10,296p
大きさ	21cm
一般件名	うに
NDC分類(8版)	664.78
NDC分類(10版)	664.78
ISBN13桁	978-4-7699-1723-6
定価	¥5000
内容紹介	エゾバフンウニ、キタムラサキウニ、バフンウニ、アカウニ、ムラサキウニ、シラヒゲウニ…。日本の食用ウニについて、漁業と増養殖および加工・流通の安定的な生産技術を支える生物学・生態学・水産科学の成果をまとめる。
著者紹介	東北大学農学部水産学科卒。同大学名誉教授。博士(農学)。専門は、水圏植物生態学、ウニ類の生物学、生態学、水産科学。

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