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食品添加物小辞典

小薮浩二郎／監修 -- 笑がお書房 -- ２０２５．８ -- 498.519

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	4985/K107/4-4	1111178958	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130633132
タイトル	食品添加物小辞典
タイトルカナ	ショクヒン　テンカブツ　ショウジテン
副書名	毎日役立つ!
著者	小薮浩二郎／監修
著者カナ	コヤブ　コウジロウ
出版地	三鷹
出版者	笑がお書房
出版年	２０２５．８
ページ数	287p
大きさ	18cm
一般件名	食品添加物
NDC分類(8版)	498.519
NDC分類(10版)	498.519
ISBN13桁	978-4-8021-3535-1
定価	¥1200
内容紹介	「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。

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