資料詳細

詳細蔵書検索

<食べ方>の文化史

治部千波／著 -- 教育評論社 -- ２０２５．７ -- 383.83

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新着図書	38383/J1/	1111173652	一般	貸出可	貸出中

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130630665
タイトル	<食べ方>の文化史
タイトルカナ	タベカタ　ノ　ブンカシ
副書名	宮廷の作法が社会のマナーとなるまで
著者	治部千波／著
著者カナ	ジブ　チナミ
出版地	東京
出版者	教育評論社
出版年	２０２５．７
ページ数	232,22p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-ヨーロッパ , テーブルマナー-歴史
NDC分類(8版)	383.83
NDC分類(10版)	383.83
ISBN13桁	978-4-86624-120-3
定価	¥2200
内容紹介	カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは<食べ方>をどのように変化させていったのか? 宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。
著者紹介	Le Cordon Bleu Paris(フランス・パリ校)料理コース修了。専門はフランス食文化史。日本家政学会食文化研究部会石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞。

ページの先頭へ