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鯨肉料理

松本青山／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２５．６ -- 596.33

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新着図書	5963/M71/	1111168116	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130628517
タイトル	鯨肉料理
タイトルカナ	ゲイニク　リョウリ
著者	松本青山／著
著者カナ	マツモト　セイザン
出版地	戸田
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０２５．６
ページ数	143p
大きさ	27cm
一般件名	料理-肉 , くじら(鯨)
NDC分類(8版)	596.33
NDC分類(10版)	596.33
ISBN13桁	978-4-540-25110-8
定価	¥3600
内容紹介	縄文の昔から、食べるために鯨を捕ってきた日本人。たたき、なめろう、ムニエル、ショウガ焼き、竜田揚げ、鯨汁…。鯨肉の本当においしい食べ方・調理法を紹介する。
著者紹介	「花冠」主人。世界料理本アカデミー賞と称されるグルマン世界料理本大賞で最高位殿堂、創設最高賞、創設名誉賞を受賞。

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