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フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル

フレデリック・カッセル／著 -- 世界文化社 -- ２０２５．６ -- 596.65

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新着図書	5966/C3/1-2	1111167100	一般	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1130625602
タイトル	フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル
タイトルカナ	フレデリック　カッセル　アイゾウバン　スイーツ　バイブル
副書名	伝統菓子のルセットとプロのテクニック
著者	フレデリック・カッセル／著
著者カナ	カッセル　フレデリック
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版年	２０２５．６
ページ数	159p
大きさ	26cm
一般件名	菓子
NDC分類(8版)	596.65
NDC分類(10版)	596.65
ISBN13桁	978-4-418-25312-8
定価	¥2500
内容紹介	タルト、アントルメ、ショコラ…。フランス最高峰のパティシエ=ショコラティエ、フレデリック・カッセルが、伝統菓子の生地&クリームやオリジナル・ルセット43品と、プロのテクニックを公開する。
著者紹介	フランス北部アブヴィル生まれ。「フォション」を経て、フォンテーヌブローに自身の店をオープン。パティシエ=ショコラティエ協会「ルレ・デセール」名誉会長。

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