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図説食からみる台湾史

翁佳音／著 -- 原書房 -- ２０２５．４ -- 383.8224

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38382/O2/	1111121800	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130608983
タイトル	図説食からみる台湾史
タイトルカナ	ズセツ　ショク　カラ　ミル　タイワンシ
副書名	料理、食材から調味料まで
著者	翁佳音／著, 曹銘宗／著, 川浩二／訳
著者カナ	オウ　カオン
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２５．４
ページ数	236p
大きさ	22cm
一般件名	食生活-台湾
NDC分類(8版)	383.8224
NDC分類(10版)	383.8224
ISBN13桁	978-4-562-07525-6
定価	¥3800
内容紹介	地理や歴史と同じく、食においても多くの文化が入り交じってきた台湾。料理や食材、調理法、道具など、美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを、豊富な資料と図版で丹念に追う。
著者紹介	中央研究院台湾史研究所副研究員、国立政治大学、国立師範大学台湾史研究所兼任副教授。,台湾・基隆出身。米国ノース・テキサス大学大学院ジャーナリズム修士。作家、講師、ツアーガイド。

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