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脂肪と人類

イェンヌ・ダムベリ／著 -- 新潮社 -- ２０２５．１ -- 576.16

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5761/D2/	1111103014	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130595298
タイトル	脂肪と人類
タイトルカナ	シボウ　ト　ジンルイ
副書名	渇望と嫌悪の歴史
著者	イェンヌ・ダムベリ／著, 久山葉子／訳
著者カナ	ダムベリ　イェンヌ
叢書名	新潮選書
出版地	東京
出版者	新潮社
出版年	２０２５．１
ページ数	223,16p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Fett
一般件名	食用油脂-歴史
NDC分類(8版)	576.16
NDC分類(10版)	576.16
ISBN13桁	978-4-10-603921-8
定価	¥2000
内容紹介	魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
著者紹介	食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。