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日本の漬物のひみつ

小泉武夫／監修 -- メイツユニバーサルコンテンツ -- ２０２４．１２ -- 383.81

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38381/Z1/	1111097679	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130591423
タイトル	日本の漬物のひみつ
タイトルカナ	ニホン　ノ　ツケモノ　ノ　ヒミツ
副書名	多彩な進化と郷土の味を紐解く
著者	小泉武夫／監修, 全日本漬物協同組合連合会／協力
著者カナ	コイズミ　タケオ
出版地	東京
出版者	メイツユニバーサルコンテンツ
出版年	２０２４．１２
ページ数	128p
大きさ	21cm
一般件名	漬物
NDC分類(8版)	383.81
NDC分類(10版)	383.81
ISBN13桁	978-4-7804-2974-9
定価	¥1720
内容紹介	ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。

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