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マンゴーの歴史

コンスタンス・L.カーカー／著 -- 原書房 -- ２０２４．１１ -- 625.84

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6258/K3/	1111083059	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130581418
タイトル	マンゴーの歴史
タイトルカナ	マンゴー　ノ　レキシ
著者	コンスタンス・L.カーカー／著, メアリー・ニューマン／著, 大槻敦子／訳
著者カナ	カーカー　コンスタンス　Ｌ．
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２４．１１
ページ数	190p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Mango
一般件名	マンゴー-歴史
NDC分類(8版)	625.84
NDC分類(10版)	625.84
ISBN13桁	978-4-562-07478-5
定価	¥2300
内容紹介	インドで育まれ、奴隷貿易とともに大西洋を越え、完熟でも未熟でも食べられるマンゴー。薬として重宝され、香りや味を文学作品で讃えられる魅惑の果物に迫る。レシピ付き。
著者紹介	ペンシルヴェニア州立大学元教授(美術史)。ガーデニング、食文化などに造詣が深い。,オハイオ大学元教授(環境衛生)。アメリカに本部を置く国際料理専門家協会会員。

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