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世界の中華料理

川口幸大／編 -- 昭和堂 -- ２０２４．１１ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/K74/	1111068373	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130578539
タイトル	世界の中華料理
タイトルカナ	セカイ　ノ　チュウカ　リョウリ
副書名	World Chinese Dishesの文化人類学
著者	川口幸大／編
著者カナ	カワグチ　ユキヒロ
出版地	京都
出版者	昭和堂
出版年	２０２４．１１
ページ数	11,278,12p
大きさ	21cm
一般件名	食生活 , 料理(中国)
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
ISBN13桁	978-4-8122-2322-2
定価	¥2600
内容紹介	なぜ中華料理は世界中で食べられているのか。アジアはもちろん、欧州、中東、中南米、アフリカなどでフィールドワークを行ってきた人類学者たちが、中華料理がどのように広まり、食べられているのか明らかにする。
著者紹介	東北大学大学院文学研究科教授。著書に「ようこそ文化人類学へ」など。

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