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食で読む東方見聞録

遠藤雅司／著 -- 山川出版社 -- ２０２４．８ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/E8/6	1111038780	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130566246
タイトル	食で読む東方見聞録
タイトルカナ	ショク　デ　ヨム　トウホウ　ケンブンロク
著者	遠藤雅司／著
著者カナ	エンドウ　マサシ
出版地	東京
出版者	山川出版社
出版年	２０２４．８
ページ数	253p
大きさ	21cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理-歴史 , 東方見聞録
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
ISBN13桁	978-4-634-15242-7
定価	¥2000
内容紹介	モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った13世紀、食文化や料理はどう変化したのか? マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。
著者紹介	歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。

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