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現代調理道具論

稲田俊輔／著 -- 講談社 -- ２０２４．７ -- 596.9

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5969/I5/	1110935705	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130557889
タイトル	現代調理道具論
タイトルカナ	ゲンダイ　チョウリ　ドウグロン
副書名	おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する
著者	稲田俊輔／著
著者カナ	イナダ　シュンスケ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０２４．７
ページ数	223p
大きさ	19cm
一般件名	料理器具 , 料理
NDC分類(8版)	596.9
NDC分類(10版)	596.9
ISBN13桁	978-4-06-535988-4
定価	¥1600
内容紹介	蒸籠、ストウブ、ホットクック、しりしり器、100均グッズ…。博覧強記で知られる料理人が、「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす。レシピも収録。『with class』連載を再編集。
著者紹介	鹿児島県生まれ。料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。「ミニマル料理」で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」受賞。

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