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日本料理店の小鉢料理

吉田靖彦／著 -- 旭屋出版 -- ２０２４．６ -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/Y45/	1111016307	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130552308
タイトル	日本料理店の小鉢料理
タイトルカナ	ニホン　リョウリテン　ノ　コバチ　リョウリ
副書名	前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる
著者	吉田靖彦／著, 中村博幸／著
著者カナ	ヨシダ　ヤスヒコ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２０２４．６
ページ数	179p
大きさ	26cm
一般件名	料理(日本)
NDC分類(8版)	596.21
NDC分類(10版)	596.21
ISBN13桁	978-4-7511-1523-7
定価	¥3800
内容紹介	えびす南瓜含め煮、文甲烏賊若草焼き、鱚の大葉紫蘇揚げ、三度豆と独活の胡麻和え、針魚ととり貝のイクラ和え…。組み合わせ方で料理が自由自在にできる小鉢の一品のレシピを多数紹介。美しい盛り付けの写真も豊富に掲載。
著者紹介	鶴林よしだ初代店主。後進を育成するなど、料理界で幅広く活躍した。,日本料理なかむらを創業。

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