資料詳細

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5963/S4/14	1111011324	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130544421
タイトル	最新ふぐ調理大全
タイトルカナ	サイシン　フグ　チョウリ　タイゼン
副書名	最新ふぐ料理&傑作選試験用のさばき方、フグ図鑑
著者	柴田書店／編
著者カナ	シバタ　ショテン
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０２４．６
ページ数	239p
大きさ	26cm
一般件名	料理-魚 , ふぐ(河豚)
NDC分類(8版)	596.35
NDC分類(10版)	596.35
ISBN13桁	978-4-388-06376-5
定価	¥3600
内容紹介	ふぐ刺や造りなど、最新ふぐ料理の傑作全127品や、営業店向けのさばき方を紹介。新制度「ふぐ処理者」認定試験の学科と実技の要点解説、種類鑑別に役立つフグ図鑑も掲載。解説動画&3D画像が視聴できるQRコード付き。