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ロブロの教科書

くらもとさちこ／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２４．５ -- 596.63

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5966/K91/	1110998604	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130543146
タイトル	ロブロの教科書
タイトルカナ	ロブロ　ノ　キョウカショ
副書名	北欧デンマークのライ麦パン
著者	くらもとさちこ／著
著者カナ	クラモト　サチコ
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０２４．５
ページ数	191p
大きさ	21cm
一般件名	パン
NDC分類(8版)	596.63
NDC分類(10版)	596.63
ISBN13桁	978-4-416-62394-7
定価	¥2600
内容紹介	北欧デンマークで1000年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介。ロブロの作り方、ロブロを使った料理やお菓子も掲載。
著者紹介	広島県出身。デンマークの高等教育機関で健康と栄養の学位を取得。シュタイナー教育機関でのオーガニック菜食給食の献立指導および給食導入プログラム開発を担当。

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