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教養としての和食

江原絢子／監修 -- 山川出版社 -- ２０２４．４ -- 383.81

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38381/E2/	1110987607	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130538465
タイトル	教養としての和食
タイトルカナ	キョウヨウ　ト　シテ　ノ　ワショク
副書名	食文化の歴史から現代の郷土料理まで
著者	江原絢子／監修
著者カナ	エハラ　アヤコ
出版地	東京
出版者	山川出版社
出版年	２０２４．４
ページ数	241p
大きさ	21cm
一般件名	料理(日本)
NDC分類(8版)	383.81
NDC分類(10版)	383.81
ISBN13桁	978-4-634-15244-1
定価	¥2000
内容紹介	ユネスコに登録された「和食」の特徴、料理としての和食、それを育んだ日本の風土、現在の和食につながる歴史的背景、各地域で異なる郷土の料理、年中行事など、和食や和食文化について豊富な写真や絵図とともに紹介する。

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