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10歳からの「おいしい」科学

齋藤勝裕／著 -- カンゼン -- ２０２４．１ -- C498.53

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童資料	490/S36/	1110931563	児童資料	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130515073
タイトル	10歳からの「おいしい」科学
タイトルカナ	ジッサイ　カラ　ノ　オイシイ　カガク
副書名	食べ物のなぜ・不思議でわかる!
著者	齋藤勝裕／著
著者カナ	サイトウ　カツヒロ
出版地	東京
出版者	カンゼン
出版年	２０２４．１
ページ数	159p
大きさ	21cm
一般件名	食品化学 , 料理
NDC分類(8版)	C498.53
NDC分類(10版)	C498.53
ISBN13桁	978-4-86255-710-0
定価	¥1600
内容紹介	プリンはどうして温めるとかたまるの? 紅茶と緑茶が同じ葉っぱってホント? 化学反応、味覚、人体の仕組みなど、食べものを通じて体験する様々な科学の疑問を解説する。
著者紹介	東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「「原子力」のことが一冊でまるごとわかる」など。

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