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シリアルの歴史

キャスリン・コーネル・ドラン／著 -- 原書房 -- ２０２３．１１ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/D8/	1110916846	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130503856
タイトル	シリアルの歴史
タイトルカナ	シリアル　ノ　レキシ
著者	キャスリン・コーネル・ドラン／著, 大山晶／訳
著者カナ	ドラン　キャスリン・コーネル
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２３．１１
ページ数	150,18p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Breakfast cereal
一般件名	料理-歴史 , 穀物-歴史 , 加工食品-歴史
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
ISBN13桁	978-4-562-07354-2
定価	¥2300
内容紹介	コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…。朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。穀物の栽培が始まった1万年前から、20世紀のアメリカ式の朝食シリアルまで、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。
著者紹介	ミズーリ工科大学英語・技術コミュニケーション学部准教授。西部開拓時代アメリカ文学、19世紀短編小説、文学と映画における食文化研究の講座で教鞭をとってきた。

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