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<図説>世界の外食文化とレストランの歴史

ウィリアム・シットウェル／著 -- 原書房 -- ２０２３．９ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/S65/2	1110888250	一般	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1130487969
タイトル	<図説>世界の外食文化とレストランの歴史
タイトルカナ	ズセツ　セカイ　ノ　ガイショク　ブンカ　ト　レストラン　ノ　レキシ
著者	ウィリアム・シットウェル／著, 矢沢聖子／訳
著者カナ	シットウェル　ウィリアム
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２３．９
ページ数	360,6p
大きさ	22cm
原タイトル	原タイトル:The restaurant
一般件名	食生活-歴史 , 飲食店-歴史
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
ISBN13桁	978-4-562-07340-5
定価	¥3800
内容紹介	古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。
著者紹介	イギリスのフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍。

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