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野菜が決め手!栄養の「こつ」

佐藤秀美／著 -- 柴田書店 -- ２０２３．５ -- 498.583

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	4985/S137/2	1110841093	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130463702
タイトル	野菜が決め手!栄養の「こつ」
タイトルカナ	ヤサイ　ガ　キメテ　エイヨウ　ノ　コツ
副書名	Q&Aでよくわかる健康生活のための野菜のとり方
著者	佐藤秀美／著
著者カナ	サトウ　ヒデミ
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０２３．５
ページ数	203p
大きさ	21cm
一般件名	蔬菜 , 栄養
NDC分類(8版)	498.583
NDC分類(10版)	498.583
ISBN13桁	978-4-388-15455-5
定価	¥1800
内容紹介	野菜は色が濃いほど栄養がある? サラダのビタミン吸収率を高める調味のこつは? 普段の食生活の中で浮かぶ野菜の栄養に関わる疑問を取り上げ、図表を交えてQ&A形式で解説。野菜をとる意味とこつをわかりやすく伝える。
著者紹介	お茶の水女子大学大学院博士課程修了。専門は食物学。学術博士。栄養士。日本獣医生命科学大学客員教授。著書に「おいしさをつくる「熱」の科学」など。

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