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健康寿命をのばす食べ物の科学

佐藤隆一郎／著 -- 筑摩書房 -- ２０２３．４ -- 498.583

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	4985/S238/	1110823331	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130457178
タイトル	健康寿命をのばす食べ物の科学
タイトルカナ	ケンコウ　ジュミョウ　オ　ノバス　タベモノ　ノ　カガク
著者	佐藤隆一郎／著
著者カナ	サトウ　リュウイチロウ
叢書名	ちくま新書 1723
出版地	東京
出版者	筑摩書房
出版年	２０２３．４
ページ数	229p
大きさ	18cm
一般件名	食生活 , 健康法
NDC分類(8版)	498.583
NDC分類(10版)	498.583
ISBN13桁	978-4-480-07549-9
定価	¥860
内容紹介	複雑な代謝のメカニズム、丈夫な骨格のしくみ、本当に必要不可欠な栄養素…。食品生化学の第一人者が、最新のデータと科学的エビデンスをもとに、健康に長生きするための食事と生活習慣のコツをわかりやすく解説する。
著者紹介	東京大学大学院農学系研究科修了。同大学大学院農学生命科学研究科特任教授・名誉教授。放送大学客員教授。農学博士。専門は食品生化学、脂質生化学。紫綬褒章受章。共著に「食と健康」など。

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