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包丁・砥石の選び方使い方育て方

日本包丁研ぎ協会／監修 -- 柴田書店 -- ２０２３．３ -- 581.7

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5817/N3/	1110802848	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130450135
タイトル	包丁・砥石の選び方使い方育て方
タイトルカナ	ホウチョウ　トイシ　ノ　エラビカタ　ツカイカタ　ソダテカタ
副書名	この1冊でもう迷わない
著者	日本包丁研ぎ協会／監修, 柴田書店／編
著者カナ	ニホン　ホウチョウトギ　キョウカイ
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０２３．３
ページ数	143p
大きさ	24cm
一般件名	包丁 , 研磨・研削材
NDC分類(8版)	581.7
NDC分類(10版)	581.7
ISBN13桁	978-4-388-06362-8
定価	¥2600
内容紹介	何を基準に包丁を選ぶ? 研ぎって結局何をするの? 初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中3ジャンルそれぞれの包丁仕事まで、包丁・砥石に関するさまざまな疑問に写真を多数用いて答える。

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