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鰹節を手削りする美味しい暮らし

永松真依／著 -- 主婦と生活社 -- ２０２３．２ -- 596

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5960/N99/	1110798129	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130444360
タイトル	鰹節を手削りする美味しい暮らし
タイトルカナ	カツオブシ　オ　テケズリ　スル　オイシイ　クラシ
副書名	日本の味いただきます
著者	永松真依／著
著者カナ	ナガマツ　マイ
出版地	東京
出版者	主婦と生活社
出版年	２０２３．２
ページ数	127p
大きさ	21cm
一般件名	料理 , かつお節
NDC分類(8版)	596
NDC分類(10版)	596
ISBN13桁	978-4-391-15894-6
定価	¥1500
内容紹介	日本伝統の旨味の素、鰹節。「かつお食堂」店主が、鰹節を使った出汁のひき方、活用法をたっぷり紹介。鰹節のつくり方、歴史、鰹節づくりの職人の話、鰹節をめぐる旅情報なども収録する。
著者紹介	成城大学文芸学部文化史学科卒業。鰹節伝道師、「かつお食堂」店主。

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