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世界の奇食の歴史

セレン・チャリントン=ホリンズ／著 -- 原書房 -- ２０２３．２ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/C17/	1110796420	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130443212
タイトル	世界の奇食の歴史
タイトルカナ	セカイ　ノ　キショク　ノ　レキシ
副書名	人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか
著者	セレン・チャリントン=ホリンズ／著, 阿部将大／訳
著者カナ	チャリントン・ホリンズ　セレン
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２３．２
ページ数	294,5p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Revolting recipes from history
一般件名	食生活-歴史
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
ISBN13桁	978-4-562-07260-6
定価	¥2500
内容紹介	脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉-。人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。文化的背景から食の安全性、密漁ビジネスまで、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。豊富な図版とレシピも収録。
著者紹介	食物史家。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れる。

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