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食品ロスの経済学

小林富雄／著 -- 農林統計出版 -- ２０２３．２ -- 611.32

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5880/K24/1-3	1110835863	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130443206
タイトル	食品ロスの経済学
タイトルカナ	ショクヒン　ロス　ノ　ケイザイガク
著者	小林富雄／著
著者カナ	コバヤシ　トミオ
版表示	第4版
出版地	東京
出版者	農林統計出版
出版年	２０２３．２
ページ数	17,350p
大きさ	21cm
一般件名	食品ロス
NDC分類(8版)	611.32
NDC分類(10版)	611.32
ISBN13桁	978-4-89732-474-6
定価	¥3000
内容紹介	コロナ禍により変容する食品ロスをめぐる情勢、食品ロス発生原因からその削減のための方法まで深く分析。さらにドギーバック、フードバンクの活用などにも言及する。最新情報にアップデート、新たな章を加えるなどした第4版。
著者紹介	富山県生まれ。日本女子大学家政学部家政経済学科教授。博士(農学)名古屋大学。博士(経済学)名古屋市立大学。共編著に「フードバンクの多様性とサプライチェーンの進化」など。

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