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発酵食品を楽しむ教科書

金内誠／監修 -- ナツメ社 -- ２０２３．２ -- 588.51

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	5885/K45/	1110787619	一般	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1130437950
タイトル	発酵食品を楽しむ教科書
タイトルカナ	ハッコウ　ショクヒン　オ　タノシム　キョウカショ
副書名	理由がわかればもっとおいしい!
著者	金内誠／監修
著者カナ	カナウチ　マコト
出版地	東京
出版者	ナツメ社
出版年	２０２３．２
ページ数	223p
大きさ	21cm
一般件名	発酵食品
NDC分類(8版)	588.51
NDC分類(10版)	588.51
ISBN13桁	978-4-8163-7326-8
定価	¥1500
内容紹介	醬油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麴などの作り方も掲載。

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