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イチからつくるラーメン

奥村彪生／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２３．１ -- C610

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童資料	610/O5/	1110767868	児童資料	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1130436581
タイトル	イチからつくるラーメン
タイトルカナ	イチ　カラ　ツクル　ラーメン
著者	奥村彪生／編, 高部晴市／絵
著者カナ	オクムラ　アヤオ
叢書名	イチは、いのちのはじまり
出版地	戸田
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０２３．１
ページ数	36p
大きさ	27cm
一般件名	農業 , ラーメン(麵類)
NDC分類(8版)	C610
NDC分類(10版)	C610
ISBN13桁	978-4-540-22191-0
定価	¥2500
内容紹介	イチからラーメンをつくってみよう! 麵、スープ、具材をつくり、ラーメンを完成させるまでを写真やイラストで解説。中国の麵料理とラーメンの違い、日本のラーメン文化なども説明する。
著者紹介	和歌山県生まれ。美作大学大学院にて麵の研究で学術博士号取得。神戸山手大学教授等を歴任。料理スタジオ「道楽亭」運営。「日本めん食文化の一三〇〇年」で辻静雄食文化賞を受賞。

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