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「アメリカ小麦戦略」と日本人の食生活

鈴木猛夫／著 -- 藤原書店 -- ２０２２．１２ -- 498.5

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/S31/1-2	1110803598	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130434780
タイトル	「アメリカ小麦戦略」と日本人の食生活
タイトルカナ	アメリカ　コムギ　センリャク　ト　ニホンジン　ノ　ショクセイカツ
著者	鈴木猛夫／著
著者カナ	スズキ　タケオ
版表示	新版
出版地	東京
出版者	藤原書店
出版年	２０２２．１２
ページ数	6,262p
大きさ	19cm
一般件名	食生活 , 栄養 , 小麦
NDC分類(8版)	498.5
NDC分類(10版)	498.5
ISBN13桁	978-4-86578-374-2
定価	¥2500
内容紹介	第二次大戦後、アメリカの余剰小麦が日本に供給され、日本人の食生活は劇的に洋食化した。行政と食品業界のタブー、戦後の「アメリカ小麦戦略」の真相に迫り、非精白米を基本にした、風土にあった食生活の復活を訴える。
著者紹介	東京生まれ。食生活史研究家。元和光商会代表。栄養関係の雑誌記者を経て、食生活に関する講演・執筆活動に携わった。

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