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日本発酵紀行

小倉 ヒラク／[著] -- KADOKAWA -- ２０２２．１１ -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
文庫 5885/O22/2-2 1110786546 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130426234
タイトル 日本発酵紀行 
タイトルカナ ニホン　ハッコウ　キコウ
著者 小倉 ヒラク ／[著]  
著者カナ オグラ　ヒラク
叢書名 角川文庫 お93-2
出版地 東京
出版者 KADOKAWA
出版年 ２０２２．１１
ページ数 237p
大きさ 15cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(10版) 588.51
ISBN13桁 978-4-04-112442-0 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 ¥680
内容紹介 愛知・岡崎の八丁味噌、秋田・八森のしょっつる、兵庫・淡路島の清酒…。発酵デザイナーである著者が、47都道府県の発酵文化を訪ねた記録。斎藤工との対談も収録する。

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