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バニラの歴史

ローザ・アブレイユ=ランクル／著 -- 原書房 -- ２０２２．１１ -- 617.6

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6176/A3/	1110761325	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130424790
タイトル	バニラの歴史
タイトルカナ	バニラ　ノ　レキシ
著者	ローザ・アブレイユ=ランクル／著, 甲斐理恵子／訳
著者カナ	アブレイユ・ランクル　ローザ
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２２．１１
ページ数	186p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Vanilla
一般件名	バニラ-歴史
NDC分類(8版)	617.6
NDC分類(10版)	617.6
ISBN13桁	978-4-562-07215-6
定価	¥2200
内容紹介	独特の甘い芳香で、世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん、媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付き。
著者紹介	ドミニカ共和国生まれ。ニューヨーク市立工科大学ホスピタリティ・マネジメント学部助教として、ホスピタリティ・マネジメントの展望、ビジネス旅行等について教鞭をとる。

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