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沖縄の食文化

外間守善／著 -- 筑摩書房 -- ２０２２．１１ -- 383.8199

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
文庫	38381/H3/	1110779806	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130424701
タイトル	沖縄の食文化
タイトルカナ	オキナワ　ノ　ショクブンカ
著者	外間守善／著
著者カナ	ホカマ　シュゼン
叢書名	ちくま学芸文庫ホ25-1
出版地	東京
出版者	筑摩書房
出版年	２０２２．１１
ページ数	208p
大きさ	15cm
一般件名	食生活-沖縄県
NDC分類(8版)	383.8199
NDC分類(10版)	383.8199
ISBN13桁	978-4-480-51154-6
定価	¥1000
内容紹介	古典文学をもとに琉球文化の源流を探ってきた沖縄学の権威による、沖縄食文化史入門。ヤマトとは異なる食材・料理・飲食風習を対外関係史から説明し、沖縄料理の中にある東南アジア文化、中国文化の影響を解説する。

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