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農家が教えるタケノコづくし

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２２．９ -- 596.37

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5963/N24/6	1110744818	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130414356
タイトル	農家が教えるタケノコづくし
タイトルカナ	ノウカ　ガ　オシエル　タケノコズクシ
副書名	下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
著者	農文協／編
著者カナ	ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０２２．９
ページ数	95p
大きさ	26cm
一般件名	料理-野菜 , 筍
NDC分類(8版)	596.37
NDC分類(10版)	596.37
ISBN13桁	978-4-540-22164-4
定価	¥1500
内容紹介	タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。

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