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ココナッツの歴史

コンスタンス・L.カーカー／著 -- 原書房 -- ２０２２．９ -- 617.9

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6179/K3/	1110735956	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130411508
タイトル	ココナッツの歴史
タイトルカナ	ココナッツ　ノ　レキシ
著者	コンスタンス・L.カーカー／著, メアリー・ニューマン／著, 大槻敦子／訳
著者カナ	カーカー　コンスタンス　Ｌ．
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２２．９
ページ数	190p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Coconut
一般件名	やし(椰子)-歴史
NDC分類(8版)	617.9
NDC分類(10版)	617.9
ISBN13桁	978-4-562-07213-2
定価	¥2200
内容紹介	ケーキやパイのトッピングだけでなく、カレーの材料、酢、砂糖、油など調味料としても大活躍するココナッツ。ヒンドゥー教やポリネシアの儀式にも用いられるココナッツの起源から現在まで、その歴史を探る。レシピ付。
著者紹介	ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。,オハイオ大学元教授。毒物学博士。公共経営学博士。

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