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江戸食の歳時記

松下幸子／著 -- 筑摩書房 -- ２０２２．９ -- 383.81

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
文庫	38381/M4/	1110743836	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130410386
タイトル	江戸食の歳時記
タイトルカナ	エド　ショク　ノ　サイジキ
著者	松下幸子／著, 飯野亮一／監修
著者カナ	マツシタ　サチコ
叢書名	ちくま学芸文庫マ36-2
出版地	東京
出版者	筑摩書房
出版年	２０２２．９
ページ数	362p
大きさ	15cm
一般件名	食生活-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
NDC分類(8版)	383.81
NDC分類(10版)	383.81
ISBN13桁	978-4-480-51139-3
定価	¥1300
内容紹介	魚は天然、野菜は有機、調理方法にも技巧が凝らされていた江戸時代。そんな豊かな江戸の料理と食材を季節ごとに紹介し、各種行事食の由来も解き明かす。『全建ジャーナル』ほか連載を文庫化。

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