資料詳細

詳細蔵書検索

イタリア料理の誕生

キャロル・ヘルストスキー／著 -- 人文書院 -- ２０２２．８ -- 383.837

- 新着図書お知らせメール

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38383/H1/	1110729033	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130406664
タイトル	イタリア料理の誕生
タイトルカナ	イタリア　リョウリ　ノ　タンジョウ
著者	キャロル・ヘルストスキー／著, 小田原琳／訳, 秦泉寺友紀／訳, 山手昌樹／訳
著者カナ	ヘルストスキー　キャロル
出版地	京都
出版者	人文書院
出版年	２０２２．８
ページ数	357p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Garlic and oil
一般件名	食生活-歴史 , 料理(西洋)-イタリア , 食糧政策-歴史 , イタリア-歴史-20世紀
NDC分類(8版)	383.837
NDC分類(10版)	383.837
ISBN13桁	978-4-409-51094-0
定価	¥3400
内容紹介	アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
著者紹介	デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。

ページの先頭へ