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発酵食品でつくるシンプル養生レシピ

車浮代／著 -- 東京書籍 -- ２０２２．８ -- 596

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	5960/K171/	1110717814	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130401350
タイトル	発酵食品でつくるシンプル養生レシピ
タイトルカナ	ハッコウ　ショクヒン　デ　ツクル　シンプル　ヨウジョウ　レシピ
副書名	江戸の料理本に学ぶ
著者	車浮代／著
著者カナ	クルマ　ウキヨ
出版地	東京
出版者	東京書籍
出版年	２０２２．８
ページ数	111p
大きさ	21cm
一般件名	料理 , 発酵食品
NDC分類(8版)	596
NDC分類(10版)	596
ISBN13桁	978-4-487-81622-4
定価	¥1600
内容紹介	鮎田楽、刺身の黄金和え、にんにく梅干し漬け、鰹のたたき…。江戸時代の料理本から、発酵食品を使った、ごはんにもお酒にも合い、手早くつくれて体が整うレシピ89品を紹介します。
著者紹介	大阪出身。時代小説家、江戸料理・文化研究所代表。江戸時代の料理の研究、再現と江戸文化に関する講演、TV出演、ラジオのレギュラーなどで活躍。著書に「江戸っ子の食養生」など。

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