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地魚の文化誌

太田雅士／著 -- 創元社 -- ２０２２．５ -- 384.36

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38436/O4/	1110695309	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130386613
タイトル	地魚の文化誌
タイトルカナ	ジザカナ　ノ　ブンカシ
副書名	魚食をめぐる人の営み
著者	太田雅士／著
著者カナ	オオタ　マサシ
出版地	大阪
出版者	創元社
出版年	２０２２．５
ページ数	199p
大きさ	21cm
一般件名	漁撈 , 水産物 , 漁業-日本 , 食生活
NDC分類(8版)	384.36
NDC分類(10版)	384.36
ISBN13桁	978-4-422-74034-8
定価	¥2500
内容紹介	地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
著者紹介	1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。

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