資料詳細

詳細蔵書検索

小麦粉とパンの1万年史

ジョン・ストーク／著 -- 旭屋出版 -- ２０２２．４ -- 619.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6193/S4/	1110685078	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130382178
タイトル	小麦粉とパンの1万年史
タイトルカナ	コムギコ　ト　パン　ノ　イチマンネンシ
副書名	製粉の歴史
著者	ジョン・ストーク／著, ウォルター・D.ティーグ／著, 木下敬三／訳・監修
著者カナ	ストーク　ジョン
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２０２２．４
ページ数	383p
大きさ	27cm
原タイトル	原タイトル:Flour for man's bread
一般件名	製粉-歴史 , 小麦粉
NDC分類(8版)	619.3
NDC分類(10版)	619.3
ISBN13桁	978-4-7511-1460-5
定価	¥4000
内容紹介	製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介	1896～1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。,1883～1960年。工業デザインの祖とよばれる。建築家、作家などとしても活躍した。

ページの先頭へ